ドメーヌ・ミシェル・ブズロー Domaine Michel Bouzereau
代表者 ： ジャン・バプティスト・ブズロー
所有畑 ： 計12ha（ピノ・ノワール2.7ha、シャルドネ8ha、アリゴテ1.3ha）
ムルソー ジュヌヴリエール、ムルソー シャルム、ボーヌ ヴィーニュ・フランシュ、ポマール レ・クラ他
ムルソー村、ピュリニー・モンラッシェ村などに所有。
＜ワイナリーの歴史＞
ムルソー村で10世代に渡りブドウ栽培を行ってきた名門。設立は、現当主の父ミシェルが畑を受け継いだ時で、ドメーヌとしての歴史は比較的浅いが、クラスマンを始めとして様々な専門誌等で絶賛を浴びています。現在、当主のジャン・バプティストが父の持っていた畑とともにその情熱も受け継ぎ、このドメーヌを取り仕切っています。
＜特 徴＞
ムルソー・ジュヌヴリエールなどムルソー村だけでなく、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、ボーヌ村などにも素晴らしい区画を所有。化学薬品を使用せず、あくまで伝統に則した栽培を実践。昔ながらの厳しい剪定、芽欠き、ヴァンダンジュ・ヴェールを行うことで収量を抑え、健全なブドウから畑の個性が透けて見えるようなエレガントなワインを造り出しています。
＜ワイン造り＞
出来る限りブドウの繊細さを損なわないようにするため、100%手摘みで収穫されています。白ブドウは圧搾後、直ぐに醗酵へ。酵母添加は行わず、野生酵母のみを使用。ワインの様子を見ながら12〜18ヶ月間熟成され、瓶詰め。黒ブドウは、厳しい選果後に除梗、数日間低温浸漬。10〜15日間かけて白ブドウと同じく野生酵母を使い醗酵。12〜16ヶ月熟成され瓶詰め。