ヴィニョーブル・ダンプ Vignoble Dampt
代表者 ： エマニュエル･ダンプ
生産量 ： 約500,000本
所有畑 ： 計60ha
シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ
シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
他、シャブリ村、コート・ド・トネルなどに所有。
＜ワイナリーの歴史＞
1980年､ベルナール・ダンプが3人の息子の将来を思い､シャブリ近郊のコランに設立｡当初はシャブリジェンヌの耕作メンバーとなりブドウを供給していましたが､自身の引退を機に自社でのワイン作りを始めました｡地価が高いシャブリだけでなく､フィロキセラ以降うち捨てられていたシャブリに近いコート・ド・トネルを開墾し所有畑を広げるなど､若さゆえの柔軟性が垣間見られる造り手となっています｡
現在エリック, エマニュエル, エルヴェの3人兄弟が所有する区画を纏め､共同運営してワイン作りを行っています｡
＜特 徴＞
シャブリのみならず、長い歴史がありながらも忘れられたコート・ド・トネル(シャブリの北東10kmほどにある地域)にも畑をもち、ブルゴーニュ北限の地でそのテロワールを追求したワインを造り出しています。
＜ワイン造り＞
リュット・レゾネで栽培。温度制御機能付きタンクで醗酵、90%をステンレスタンク、10%を樽で熟成。区画別に分けられたキュヴェを組み合わせることにより、ヴィンテージに左右されずテロワールの特徴を安定して忠実に表現しています。