代表者 ： レジ・ノー
生産量 ： 約16万本
平均樹齢 ： 25年
所有畑 ： 計45ha
カベルネ・フラン 37ha
シュナン・ブラン 7ha
シャルドネ 1ha
＜ワイナリーの歴史＞
ドメーヌ・ド・ネリュー(ネリューとは、古いフランス語で「黒い狼」)は、17世紀に建てられた歴史ある邸宅とともに、5世紀8世代に渡って運営されてきました。現在45haの畑を所有し、その中には1933年に植樹された樹齢70年以上の古木が含まれています。
＜特 徴＞
現当主レジ・ノー氏は大変研究熱心な醸造家で、近年ボルドー右岸で採用されているミクロビラージュではなく、空気自体を送る方法を採り入れ、マロラクティック発酵後も澱とともに熟成させることで、柔らかいタンニンと滑らかで厚味のあるボディ、飲み手を驚嘆させるほどの豊かで綺麗な果実味を醸し出しています。
＜ワイン造り＞
雑草を自然に任せ、土壌中のバクテリアの自然なバランスを保つため、リュット・レゾネを採用。手摘み30%、機械摘み70%で収穫後、温度制御付きタンクで20～30日間醗酵。マロラクティック醗酵を行い、4月までシュール・リーで熟成後澱引きし瓶詰めされます。