キンタ・ド・ノヴァル Quinta do Noval
代表者 ： クリスチャン・シーリー
所有畑 ： 計130ha
ナシオナル(フィロキセラに犯されていない古樹の区画) 2.5ha
＜ワイナリーの歴史＞
1715年初めてキンタ・ド・ノヴァルの名が歴史上初めて登場しました。当時の宰相ポンバルよりレベロ・ヴァレンテ一族に与えられたその土地は、19世紀初頭、ヴィラル・ダレン子爵の所有になるまで、1世紀以上に亘り所有されました。1880年代、ドウロ地区は他と同様にフィロキセラによる大被害を受け、キンタ・ド・ノヴァルも売却されることになり、1894年にポートの輸出商として著名であったアントニオ・ホセ・ダ・シルヴァ氏によって買収。キンタ・ド・ノヴァルで新しい人生を歩み出したダ・シルヴァ氏は、畑に植樹を行い、農園の家屋を全て一新しました。その後義理の息子、ルイス・バスコンセロス・ポルト氏が受け継ぎ、約30年間経営しました。
あらゆる改革に励んだバスコンセルス・ポルト氏は、テラスと呼ばれる古く狭い葡萄畑を現在の広い畑に造り直すことで、最大限の日照量を享受し、畑の有効活用が可能になりました。当時では非常に革新的な改革として高く評価され、一方で、英国のオックスフォードやケンブリッジ、さらにメンバーズクラブにおいて集中的にノヴァルのポートを売り込むことで、上流社会でのイメージアップ作戦を図ることに成功。さらに、今世紀最高のポートと絶賛される1931年のヴィンテージによってその名声は一気に世界中に広がりました。バスコンセルス・ポルト氏が1963年にその職を退くと、彼の孫である、フェルナンド氏とルイス・ヴァン・ゼラー氏が引き継ぎ、その後もさらなる改革を進めました。
しかし、災難にも1981年には大火に見舞われ、歴史的記録など全て失いました。翌年、バスコンセロス・ポルト氏の曾曾孫となる若きクリスチアーノ氏とテレサ・ヴァン・ゼラー氏が新たに参画し、キンタ・ド・ノヴァルの大農園の再建築を行いました。1986年、ポルトガル政府はポートの輸出にかかわる法律の変更を行い、大手輸出業者の中で最初にこの新しい法令による輸出を行ったのがキンタ・ド・ノヴァルで、1989年には同社の在庫を全てドウロに移管することを発表しました。
1993年5月、ヴァン・ゼラー一族は同社をフランス最大の保険会社グループ、アクサ・ミレジムに売却することを決定し、145ヘクタールの所有畑、在庫、そして生産設備の全てがアクサグループの手に渡りました。さらに同年10月、イギリス人であるクリスチャン・シーリー氏がキンタ・ド・ノヴァルの社長として任命。社長に就任した当時彼は若干32歳であり、そのワインに対する溢れる情熱と高度な知識、そしてイギリスで会社を経営してきたその経営能力を買われたのです。シーリー氏の社長就任の翌年には、大幅な技術的な改善計画をスタートしました。この計画により、ノヴァルの実質的な在庫及び生産部門のヴィラ・ノヴァ・デ・ガイヤからドウロへの移管が完了。さらに、ジャン・ミッシェル・カーズ氏の元でCh.Lynch Bagesの最高醸造責任者を務めたダニエル・ヨーズ氏との共同作業によって著しい品質改善が行われ、現在に至ります。
＜特 徴＞
未だ生産量の40％のワインが、人の足で踏み潰してクラッシングされたジュースから造られています。
＜ワイン造り＞
手摘みで収穫後、生産量のうち40%を人の足で破砕。残りを穏やかに破砕できる空圧式圧搾機を使用。醗酵槽に移し、醗酵途中にアルコール度数77%のブランデー(グレープスピリッツ)を添加し醗酵を終了させます(ベネフィシオ)。その後ブレンドされ木樽へ移し、2年(ヴィンテージ・ポート)、4年(レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート)、7年以上(コリェイタ)の各熟成期間を経た後ドウロから出荷されます。