カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ラストー Cave des vignerons de Rasteau
代表者 ： ジャン・ジャック・ドス
生産量 ： 280万本(うち20%を輸出)
平均樹齢 ： 40年(畑の15%が1914年以前の植樹)
所有畑 ： 計700ha
グルナッシュ 67%
シラー、ムルヴェードル、サンソー 20%
カリニャン 8%、その他 5%
＜ワイナリーの歴史＞
Vaison-la-Romaine(ヴェゾン・ラ・ロメーヌ村)から程近い、Prince d’Orange”(プランス・ドランジュ)沿いに位置するカーヴ・ドゥ・ラストーは1925年に創設された生産者共同組合です。現在180の生産者が加盟してます。創設当事に創られたラストーのセラーはプロヴァンス地方の中でも最も旧いセラーの１つで、現在ではこのセラーに加え、熟成・保管のための最新の設備が完備されています。
＜特 徴＞
カーヴ・ド・ラストーは、伝統的な醸造方法と最新設備を用いて、700ヘクタールに及ぶ畑から常に安定した高品質のワインを生産しています。平均年間生産量は3万hlで95%がAOCワインです。
＜ワイン造り＞
粘土の入った白亜質の土壌に氷河期の石の堆積した土壌。低収量の厳しい土壌で栽培地域の７０％が丘斜面にあります。南西、南、東南向きの日照条件に優れた斜面から、手摘みで収穫されたブドウは、100%除梗され、伝統的な方法で醸造されています。